Animální projev vína
Pokud si slovo animální celkem logickou cestou přeložíme, dojdeme k výrazu mluvícím o něčem zvířecím. A tak to taky je. V trochu učesanější formě budeme mluvit o projevu živočišném. Takové tóny se objevují především ve vínech červených a jejich živočišnost, způsobená některými kmeny kvasinek, se projevuje především určitým aromatickým výrazem, chcete-li pachem. Často v této souvislosti mluvíme o koňském sedle, zvířecí stáji a podestýlce, s trochou nadsázky třeba o spocené veverce či pochcaném psovi. Já obecně takovým vínům lichotím nelichotivým výrazem "chlív" (a rozhodně pro mě není takové víno "chlívou"). Tato vína balancují na samotné hraně konzumentských sympatií - pro někoho jsou nepřijatelná a jejich projev hodnotí jako vadu, a nebo takovou věc prostě milujete, dráždí vás, provokuje, nutí o víně přemýšlet, pátrat jím a stále ochutnávat.
Poslední novinky a zajímavosti:
autor: Jan Bretl