Autentista
Pozor, neplést s autistou. U některých expresivních a "hodně svých" vinařů by ta záměna byla totiž celkem možná... Autentista je, jak název napovídá, člověk, který své dílo dělá autenticky. A autentické, to je takové, jak se to dělalo původně. Zjednodušeně řečeno, autentický vinař je ten, který se vrací k základům - pracuje s původními odrůdami, postupy, technologiemi (nebo spíše netechnologiemi) a dělá víno bez jakéhokoli přikrašlování, unifikování, nehledí na globální trendy a poptávku, ale pracuje s tím, co mu dává jeho vinice, region, terroir. Autentická vína jsou proto mnohdy těžko přijatelná pro "běžného" konzumenta, který je zvyklý na globální a lehce přístupný projev vína. Tento člověk se pak dost zásadně pozastaví nad tím, že víno může mít zvláštní barvu, aromatiku, chuť a nebo že v něm třeba něco plave. A připadá mu to divné. Ale ono to není divné, ono to prostě tak je.
Poslední novinky a zajímavosti:
autor: Jan Bretl