Barrique
Baryk je možná bernardýn se soudkem brandy na krku, ale jedná se především o dubový sud. Je to malý sud, tedy o obsahu 225 litrů. Původně se tyto sudy používaly hlavně ve Francii v oblasti Bordeaux, kde v těchto sudech zrála červená vína. Nový malý sud ovlivňuje chuť vína velmi intenzivně a dodává mu mohutnost, což jsou projevy žádané pro červená vína po celém světě, takže došlo logicky k rozšíření používání dubových sudů ke zrání vín ve všech důležitých světových vinařských regionech. Nový barykový sud není laciná záležitost, jeho cena může být bez problémů klidně 1000 euro. Existují tedy i "jiné možnosti". Aby i levné víno mohlo mít charakter dřeva, sypou do něj kousky výrazného dřeva, nebo přímo "instantní" preparáty, které tu chuť napodobí.
Poslední novinky a zajímavosti:
autor: Jan Bretl