Champagne
Označení jednak francouzské vinařské oblasti, jednak obecné označení vín z ní pocházejících. Ač je ta oblast členitější, podle mého ta nejdůležitější sídla, kolem kterých se skvělá vína této oblasti točí, jsou Reims, Épernay a Aÿ. Je to oblast s ne právě nejpříjemnějším klimatem pro člověka, nicméně révě to zde pro její účely svědčí společně s křídovým podložím ideálně. Šumivá vína této oblasti a tohoto jména jsou proslulá po celém světě, a pro mnohé neznalce je šampaňské i mylným synonimem pro veškerá šumivá vína. Šampaňské z Champagne se liší od těch ostatních nejen většinou výrazně vyšší cenou, ale i striktními pravidly pro jejich výrobu. Základní surovinou mohou být pouze hrozny odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Vína kvasí výhradně v láhvi takzvanou šampaňskou metodou. A všechna ta pravidla zde nejsou nadarmo, potvrdí to každý milovník šumivých vín, který podobně jako já řekne, že sebehorší champagne je lepší než sebelepší sekt.
Poslední novinky a zajímavosti:
autor: Jan Bretl