Gemischter Satz
Jedná se o německý termín pro smíšenou výsadbu. Dalo by se říct, že je to takové určité cuvée úplně od začátku. Víno několika odrůd se nemíchá až ve sklepě, ale je již takto vysazeno. Prakticky to funguje tak, že vinař na jednu vinici vysadí několik různých odrůd do vinice naprosto neorganizovaně až chaoticky. Když jsem chodil po alsaské smíšené vinici s Marcelem Deissem, vinař v jednom řádku ukazoval na jednotlivé keře tak jak šly za sebou a říkal: ryzlink, pinot, tramín, tramín, ryzlink, pinot... Zkrátka takový chaos na vinici. Nicméně díky husté a společné výsadbě prý dochází k tomu, že i rozličné odrůdy začínají vegetovat společně, zkrátka kvetou a zrají najednou. Se smíšenou výsadbou jsem se setkal prakticky pouze v německy mluvících regionech, takže třeba dále i v Rakousku. A věnují se jí především vinaři ne zrovna masoví a komerční, ale spíše alternativní. Ti, kteří spíše než odrůdu chtějí nechat mluvit terroir.
Poslední novinky a zajímavosti:
autor: Jan Bretl