Oranžové víno
V současné době poměrně frekventovaný pojem a trend na vzestupu. A nejedná se o žádný přenesený symbol, barva těchto vín je skutečně oranžová, měděná, případně temně žlutá připomínající - laskavý divák promine - barvu ranní moči. Na oranžová vína můžeme narazit především v okruhu autentistů a vinařů, kteří ctí tradiční až starobylé vinařské postupy. Technologie jejich výroby spočívá ve velmi dlouhé, až několikaměsíční, maceraci slupek bílých vín a neřízeném kvašení vína. Staří Gruzínci tento postup prováděli v kameninové nádobě či karafě, která byla zakopána v zemi. A vzhledem k tradicionalismu této metody ani dnešní autentičtí vinaři víno nijak neošetřují, nekrášlí a nefiltrují a rovnou jej dávají do láhve.
Poslední novinky a zajímavosti:
autor: Jan Bretl